Huisgemaakte ijsjes en ijslolly's: Hoe maak je ze zelf

asisrecept voor ijs

Ingrediënten:

• 500 ml slagroom
• 300 ml volle melk
• 150 g suiker
• 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
• 4 eidooiers

Bereidingswijze:

1. Meng in een pan de slagroom, melk en suiker. Voeg het vanillestokje (doorgesneden en met uitgeschraapte zaadjes) of vanille-extract toe.
2. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het zachtjes begint te koken. Haal dan van het vuur.
3. Klop de eidooiers tot een lichte en dikke massa. Giet geleidelijk het hete melkmengsel bij de eidooiers terwijl je blijft kloppen.
4. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm op laag vuur tot het de consistentie van een dikke vla heeft. Zorg ervoor dat het niet kookt!
5. Laat het mengsel afkoelen en giet het dan in een ijsmachine. Volg de instructies van de machine. Als je geen ijsmachine hebt, giet het mengsel dan in een bak en zet het in de vriezer. Roer elk half uur door om ijsvorming te voorkomen.

Vruchtenijsjes

Ingrediënten:

• 500 g vers fruit (aardbeien, frambozen, bosbessen, mango)
• 2-3 eetlepels honing of ahornsiroop
• 1 theelepel citroensap
• 100 ml water

Bereidingswijze:

1. Was het fruit en snijd het in kleine stukjes. Doe het in een blender met honing of siroop, citroensap en water. Mix tot een glad mengsel.
2. Proef en voeg eventueel extra zoetstof toe naar smaak.
3. Giet het mengsel in ijslollyvormpjes en voeg houten stokjes toe.
4. Zet in de vriezer en laat minimaal 4 uur bevriezen, bij voorkeur een nacht.

Yoghurtijsjes met fruit

Ingrediënten:

• 500 ml natuurlijke yoghurt
• 200 g vers fruit (aardbeien, bosbessen, perziken)
• 2-3 eetlepels honing of ahornsiroop

Bereidingswijze:

1. Meng de yoghurt met honing of siroop.
2. Was het fruit en snijd het in kleine stukjes.
3. Laag de yoghurt en het fruit afwisselend in ijslollyvormpjes.
4. Voeg houten stokjes toe en zet in de vriezer. Laat minimaal 4 uur bevriezen.

Tips en trucs

• Experimenteer: Wees niet bang om verschillende combinaties van fruit, kruiden en specerijen te proberen. Mango met chili, aardbeien met basilicum of bosbessen met lavendel kunnen onverwachte smaaksensaties opleveren.
• Voeg textuur toe: Je kunt stukjes chocolade, noten of gedroogd fruit aan het mengsel toevoegen voor een interessantere textuur.
• Gezondere varianten: Vervang suiker door honing, ahornsiroop of agavesiroop. In plaats van slagroom kun je kokosmelk gebruiken voor een lichtere versie van het ijs.

Zelf ijsjes en ijslolly's maken is een leuke en creatieve bezigheid die niet alleen verfrist, maar ook het hele gezin plezier geeft. Bovendien heb je controle over de gebruikte ingrediënten, zodat je gezondere en natuurlijkere lekkernijen kunt creëren. Ga aan de slag en geniet ten volle van de zomer!